绿豆糕（超细腻）

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yu小赖
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外面买的绿豆糕都很甜而且油腻腻，吃多了很难受。这次就在网上看了很多菜谱，总结了一下，自己动手啦

绿豆糕的用料

去皮绿豆 500g 色拉油 35ml
炼乳 15g 白砂糖 130g
黄油 100g

绿豆糕的做法

绿豆糕（超细腻）的做法图解1

步骤1

去皮绿豆洗净，加适量水泡10小时（夏天放冰箱过夜即可。）
绿豆糕（超细腻）的做法图解2

步骤2

第二天从冰箱取出，沥干水，蒸锅放入适量水，大火烧开后转中火蒸30-40分钟即可。我是和红豆一起做的的。嘿嘿
绿豆糕（超细腻）的做法图解3

步骤3

这是蒸好的样子，在沥水中。这程度一捏就碎哦
绿豆糕（超细腻）的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热后转小火，倒入蒸好的绿豆，翻炒，大约两分钟后分次加入黄油继续翻炒，炒干后，放入细砂糖，继续翻炒。出锅前再放入炼乳翻炒片刻即可。
绿豆糕（超细腻）的做法图解5

步骤5

这是炒好的绿豆，很细腻哦。如果觉得还不够细腻可以过筛。准备好模具，最后一步啦。我用的是50g模具
绿豆糕（超细腻）的做法图解6

步骤6

当当当。哦，模具使用前最好刷点油哦，否则花纹不好看，会黏住，我图上就有点不好看的地方。嘻嘻～下次改进啦。
绿豆糕（超细腻）的做法图解7

步骤7

装盒，放入冰箱冷藏，想吃就吃。不过要2-3天解决哦

绿豆糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-14

©本菜谱的做法由 yu小赖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 零食 甜

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