中秋月饼—广式中秋月饼

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倩51
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中秋月饼—广式中秋月饼的用料

中筋面粉 120g 糖浆 70g
玉米油 30g 碱水 1g
红豆馅 适量 鸡蛋 2个

中秋月饼—广式中秋月饼的做法

步骤1

面粉，糖浆，油，碱水放在一个大碗里搅拌均匀，盖上，放冰箱冷藏（保鲜层）静置1h
中秋月饼—广式中秋月饼的做法图解2

步骤2

1h后取出，皮和馅比例1:2比较好，像包包子一样包好，用磨具压好，压之前膜具里多撒些面粉，好出模。
中秋月饼—广式中秋月饼的做法图解3

步骤3

烤箱170度预热，月饼薄喷一层水，放入烤箱170度上下火，上层烤5分钟，然后拿出来，薄刷表面盒四周一层蛋黄液（一个蛋黄➕两个蛋清，搅拌均匀）
中秋月饼—广式中秋月饼的做法图解4

步骤4

再放入烤箱烤8min，如果目测皮不够金黄，可以调成上火烤1—2分钟
中秋月饼—广式中秋月饼的做法图解5

步骤5

出炉后放凉后装袋封口，常温⬇️静置3天回油再吃，不然皮是硬的。
中秋月饼—广式中秋月饼的做法图解6

步骤6

自己做的月饼干净又卫生，家人都爱吃，么么哒

中秋月饼—广式中秋月饼的烹饪技巧

最好不要选花生油，味道怪怪的，选猪油回油快，但是不适合老人家或者三高人群吃，我选的是玉米油，口感清爽，3天回油回得很好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 倩51 编写，未经授权不得转载

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    / 7 中秋月饼—广式中秋月饼的做法步骤

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