免烤箱版甜甜圈

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甜甜圈的用料

高筋面粉 110g 低筋面粉 50g
细砂糖 30g 鸡蛋液 30g
牛奶 70g 黄油 20g
巧克力 50g 糖珠 适量
杏仁片 适量 酵母 3g

甜甜圈的做法

免烤箱版甜甜圈的做法图解1

步骤1

材料集合图。黄油室温软化。
免烤箱版甜甜圈的做法图解2

步骤2

将低粉 高粉 糖 酵母一起混合均匀。
免烤箱版甜甜圈的做法图解3

步骤3

加入鸡蛋液和牛奶。搅拌均匀，成团。
免烤箱版甜甜圈的做法图解4

步骤4

牛奶要慢慢加哦。每个牌子面粉吸水性不一样，面团如果太湿了那就加一点面粉。然后甩揉面团直到表面略微光滑。
免烤箱版甜甜圈的做法图解5

步骤5

甩揉好光滑的面团如图。
免烤箱版甜甜圈的做法图解6

步骤6

面团内加入黄油。继续揉搓甩揉。
免烤箱版甜甜圈的做法图解7

步骤7

像搓衣板上洗衣服的一样搓面团。
免烤箱版甜甜圈的做法图解8

步骤8

也可以用擀面杖敲打面团。直到面团出现手套膜。
免烤箱版甜甜圈的做法图解9

步骤9

如图所示手套膜。不过我揉的膜还不算最透，其实还可以再多揉一会哦。
免烤箱版甜甜圈的做法图解10

步骤10

揉好的面团放入碗中盖上保鲜膜室温发酵1小时以上。
免烤箱版甜甜圈的做法图解11

步骤11

一小时以后面团发酵成功，内部组织成蜂窝状，体积变大两倍。面团拿在手上变的轻盈。
免烤箱版甜甜圈的做法图解12

步骤12

发酵好的面团拿出排气，擀成1cm左右的厚度。
免烤箱版甜甜圈的做法图解13

步骤13

用甜甜圈模具压出甜甜圈模样。
免烤箱版甜甜圈的做法图解14

步骤14

压出的甜甜圈 去掉中间的圆心。
免烤箱版甜甜圈的做法图解15

步骤15

压好的甜甜圈放在油纸上，入烤箱再醒发30分钟。烤箱内放热水保持湿度和温度。
免烤箱版甜甜圈的做法图解16

步骤16

第二次醒发好的甜甜圈哦。体积又大了一点。
免烤箱版甜甜圈的做法图解17

步骤17

锅内倒入油，插入木筷子有很多小气泡的时候就可以将甜甜圈下锅炸啦。
免烤箱版甜甜圈的做法图解18

步骤18

先煎一面，等到一面金黄的时候翻面。
免烤箱版甜甜圈的做法图解19

步骤19

翻面。记得煎的时候油温不要太高哦。开中小火就好啦。要不然一不小心就会煎过头咯。
免烤箱版甜甜圈的做法图解20

步骤20

煎好的甜甜圈放在油纸上沥干油，冷却一下。
免烤箱版甜甜圈的做法图解21

步骤21

冷却甜甜圈的时候隔水融化巧克力。
免烤箱版甜甜圈的做法图解22

步骤22

融化好的巧克力酱涂满甜甜圈一面，撒上杏仁片或者糖珠。即刻享用吧。好吃的不要不要的哈哈。

甜甜圈的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-15

©本菜谱的做法由 Wing1211 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶

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