喵~猫爪沙拉卷

精品
1.8万 浏览 330 收藏
收藏
大润小厨
大润小厨 大润小厨
＋ 关注


我喜欢绘画，总觉得一条素白的蛋糕卷不加装饰像欠缺了什么，手总闲不下来，就 随便做条有猫爪印的海绵卷卷送朋友吧，我想朋友的孩子必定会喜欢。 没时间打奶油，抹沙拉酱一样好吃。

猫爪沙拉卷的用料

低粉 75g 蛋白 4
蛋黄 3 水 60g
玉米油 40 糖-白 35g
糖-黄 20 红曲粉 少许
柠檬汁 2滴

猫爪沙拉卷的做法

喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解1

步骤1

过程: 1.蛋黄与20克糖打散至溶化，
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解2

步骤2

2.依次加入水，油，粉类(过筛)搅拌均匀，每加一样混合好再下一步，
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解3

步骤3

粉类J字手法搅拌
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解4

步骤4

3.蛋白放无油无水盆中，分三次加入糖35克打发成湿成发泡，柠檬汁在第一次加糖时加入
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解5

步骤5

4.蛋黄糊装一勺子的量与2勺子蛋白糊，再筛入红曲粉上下搅拌混合成绝糊体，其余蛋白放冰箱
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解6

步骤6

5.先预热烤箱，把红色糊体装入裱花袋，在铺硅纸的金盘上不规则挤出猫爪肉掌，175度1-2分钟取出
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解7

步骤7

6.其余蛋白分三次加入蛋黄糊中，J字搅拌 7.高处倒入有猫爪的模具上 8.震平四角令糊体平整及排出空气 9.烤箱175度20分钟，热风
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解8

步骤8

10.出炉马上倒扣在新油纸上，此时图案朝上，迅速撕去油纸 11.在上面再铺一
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解9

步骤9

14.抹上沙拉酱
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解10

步骤10

15.借力捍面酱将蛋糕卷起，
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解11

步骤11

16.油纸卷紧，放冰箱冷藏定型至少半小时
喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法图解12

步骤12

海绵卷

猫爪沙拉卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 大润小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 下午茶 无水印 烤 甜

猫爪沙拉卷的其他做法更多

猫爪沙拉卷的全部作品更多

上传我做的这道菜

猫爪沙拉卷的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 喵~猫爪沙拉卷#青春食堂#的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活