樱花冻芝士蛋糕

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周末，下了一场雨，天气却依然闷热，来一块樱花冻芝士，样子美美的，心情也变得美滋滋的，赶快试一试吧。

樱花冻芝士蛋糕的用料

淡奶油 200ml 奶油奶酪 200ml
消化饼干 6块 白砂糖 50g
柠檬汁 5ml 朗姆酒 适量
黄油 20g 吉利丁片 2片
镜面材料： 清水 80ml
吉利丁片 1片 樱花 20g
白砂糖 10g

樱花冻芝士蛋糕的做法

樱花冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料。（樱花需提前泡好）
樱花冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

消化饼干装进保鲜袋，用擀面杖压打散成饼干碎。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

软化的黄油加入到饼干碎中，捏匀，拌匀后铺在模具底部，压实压平。放入冰箱冷藏半小时。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

奶油奶酪软化加入朗姆酒，打至顺滑，可适量加入牛奶糖粉。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

淡奶油加入白砂糖，柠檬汁和朗姆酒打至顺滑。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

吉利丁片用清水泡软。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

泡软的吉利丁片沥干水，隔热水融化。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

奶酪糊和淡奶油混合均匀。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

再倒入融化的吉利丁，搅拌均匀。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将装入模具中，约8成满，抹平，放入冰箱冷藏4小时.
樱花冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

樱花提前泡好（至少需要泡8-10小时），需要换水3次，去掉咸味。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

吉利丁片先用清水泡软，再用80ml热水融化，加入10克白砂糖和5ml朗姆酒。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

取出冷藏好的蛋糕，将吉利丁水倒在蛋糕表面。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

摆放好花的位置（只能说我太大方了，尽挑了些大个的花），放入冰箱冷藏一个小时。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

用吹风筒吹热模具周边，即可脱模。
樱花冻芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

切块即可食用。

樱花冻芝士蛋糕的烹饪技巧

1.有的朋友觉得重芝士蛋糕会比较腻，可以把芝士换成等量的酸奶。2.盐渍樱花最好提前一晚浸泡，多换水，才能除去咸味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-16

©本菜谱的做法由 猪仔爱烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 芝士蛋糕 下午茶 外国菜 日本料理

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