炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单

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家庭聚会或者朋友聚餐时，饭前总要有几道开胃凉菜的，我做这款炝拌三丝，总是会抢得盆底光光才算完，陕西人讲话：为个味儿窜滴很！

炝拌三丝的用料

金针菇（或绿豆芽） 300g 海带丝（或胡萝卜丝） 根据口味定量
龙口粉丝 1捆 大蒜 4、5瓣
花椒 1把 盐 适量
醋 适量 辣椒油 适量

炝拌三丝的做法

炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法图解1

步骤1

金针菇（或绿豆芽）、海带丝、粉丝分别用开水焯熟备用（如果用胡萝卜丝就不用焯了）。蒜瓣压成泥放在最上面。
炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法图解2

步骤2

锅中倒油，放入一把花椒一起加热，花椒变色用锅铲捞出，捞花椒时保持油温，暂不关火。
炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法图解3

步骤3

捞出花椒后把滚油对准蒜泥泼下去，蒜泥就炝个半熟，减少了生蒜的辛辣味，如果对大蒜还是不太能够接受的话，换成蒜苗切丝也不错哦。泼油炝过之后，再根据口味加入盐、醋调味，喜欢吃辣味的再加点辣椒油，调拌均匀，窜香窜香的凉菜就好了，掌握精髓之后，你会发现好吃的凉菜其实很好做呢！
炝拌三丝~鲜香爽口的凉菜其实也很简单的做法图解4

步骤4

吃起来比看起来还香，我一个人就能吃一盘，哈哈哈~~

炝拌三丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-17

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分类： 拌 炝 爽口 晚餐

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