江湖菜之红烧鹅

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雨弘
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江湖菜之红烧鹅的用料

鹅肉 2斤 泡海椒 5个
泡姜 一个 蒜头 5小半
姜 适量 红油豆瓣 小半汤匙
菜油 小半汤匙 猪油 小半汤匙
花椒 10多粒 小米辣 5个
葱花 适量

江湖菜之红烧鹅的做法

江湖菜之红烧鹅的做法图解1

步骤1

鹅肉剁成四方形小块，放料酒去腥备用
江湖菜之红烧鹅的做法图解2

步骤2

泡姜切丝毫，泡椒、蒜、老姜、小米辣剁碎备用
江湖菜之红烧鹅的做法图解3

步骤3

锅里先放菜油煎熟后，放猪油
江湖菜之红烧鹅的做法图解4

步骤4

看到锅里冒青烟时放花椒和所有佐料炒香，再下红油豆辨炒出红油
江湖菜之红烧鹅的做法图解5

步骤5

到这里就好下鹅肉的时后了，要不停的翻炒，使肉的表面都粘上佐料，这样肉更入味，开中火烧15分钟左右
江湖菜之红烧鹅的做法图解6

步骤6

看到锅里没有水，油清澈了，就起锅放葱，一碗色香味俱全的鹅肉就上桌了

江湖菜之红烧鹅的烹饪技巧

菜油和泡菜是这道菜的精华，是不能少的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-18

©本菜谱的做法由 雨弘 编写，未经授权不得转载

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