蔓越莓夸克（农夫干酪）奶酪卷

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美国蔓越莓市场协会

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蔓越莓夸克奶酪卷的用料

蔓越莓干 1/2杯	芒果（1/4磅110克果肉） 1/2个
黄油 1/2杯	低脂夸克奶酪（可换用马斯卡彭奶酪） 1又3/4杯
蛋黄（中等大小） 4个	白糖 1/3杯
淀粉 4汤匙	盐 1小撮
红糖 2 汤匙	奶酪卷（取自冰箱） 8片
切碎的开心果 1/4杯

蔓越莓夸克奶酪卷的做法

步骤1

步骤1：芒果去皮，将果肉从果壳切下，剖成两半，切出大块小丁。黄油化开。步骤2：用干净的洗碗布强力压挤夸克奶酪。用手持式搅拌机的打蛋器搅打蛋黄和白糖，直至呈奶油状和泡沫状。加入夸克、淀粉和盐搅拌。拌入蔓越莓和芒果。步骤3：将一片奶酪卷置于干净的洗碗布上，用化开的黄油涂抹。用第二块奶酪卷覆盖，同样用黄油涂抹，并洒上1/2汤匙红糖。将第三片奶酪卷放在上部，再次用黄油涂抹，再洒上1/2汤匙红糖，并用第四片奶酪卷覆盖。在烤盘中下层将一半夸克混合物倒到奶酪卷上留11/8英寸3厘米宽的奶酪卷不要覆盖。用洗碗布沿夸克馅料卷起奶酪卷，将奶酪卷放到铺有烘焙纸的烤盘上。其他4片奶酪卷以相同方式操作，并将其放到烤盘之上。用剩余的黄油涂抹奶酪卷。步骤4：烤箱预热到200度（对流烤箱为180度），在中层烤架上烘烤奶酪卷30分钟。用食品切碎机将开心果碾碎。奶酪卷冷却，涂抹适量已划开的黄油，撒上开心果，即可上桌。