鸡蛋苦瓜—苦否？否！

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丁冧
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上午走进厨房砧板上惊现两根小苦瓜，家里的小母鸡也开始生蛋了-.- 全家人都爱吃苦瓜炒鸡蛋，而且这样的做法苦瓜不苦哦。 但是还是很有营养的！ 好吃又健康 =￣ω￣=

鸡蛋苦瓜的用料

苦瓜 两小根 鸡蛋 2个
盐 一勺半 植物油 少许

鸡蛋苦瓜的做法

鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解1

步骤1

挑选两根嫩些的小苦瓜，洗净。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解2

步骤2

对半剖开，用勺子挖去瓤，斜切成条状。将切好的苦瓜放置小盆中，撒一勺盐，将盐和苦瓜搅拌后腌制10分钟左右。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解3

步骤3

在腌制苦瓜时选两颗鸡蛋，打碎至碗中。加半勺盐，将鸡蛋打匀。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解4

步骤4

腌制后的苦瓜就瘪掉啦-.- 然后！（很重要！）将苦瓜过水冲去腌制出来的水，沥干。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解5

步骤5

将锅烧热，倒少许植物油。倒入苦瓜，翻炒。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解6

步骤6

待苦瓜炒至七分熟后倒入蛋液。中火改小火，先不要翻炒！
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解7

步骤7

待鸡蛋一面凝固时，可以将鸡蛋翻面。随后翻炒。
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解8

步骤8

蛋液完全凝固再翻炒几下就可以出锅装盘啦~
鸡蛋苦瓜—苦否？否！的做法图解9

步骤9

没了苦味的苦瓜你还爱我吗？ =_=

鸡蛋苦瓜的烹饪技巧

苦瓜可以选嫩些的，实践告诉我会更好吃。鸡蛋是自家产的~ 还有还有，第四步是关键！ 一定要将腌制出的汁水洗净！！！ 否则还是会有些苦味的哦~ 绝对不加味精！ (ง •̀_•́)ง
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 丁冧 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 爽口 晚餐 粤菜

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