克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包

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克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的用料

洋葱	各种鱼类海鲜 2千克
彩椒一个	胡萝卜 1个
欧芹末 2汤匙	番茄糊 1杯
面包 1个	红辣椒 1个
牛油果 0.5个	橄榄油 2.5汤匙
盐 3茶匙	黑胡椒少许
大蒜 3瓣	柠檬汁 1茶匙

克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的做法

步骤1

首先来做克里奥风味海鲜汤。先将蔬菜切末备用。

步骤2

平底锅加入橄榄油，倒入蔬菜翻炒

步骤3

将炒香的蔬菜加番茄糊一起倒入汤锅后加水煮半小时

步骤4

逐个加入不同种类的海鲜

步骤5

调味出锅

步骤6

然后开始做蒜味辣椒酱面包。辣椒对切去籽，放进烤箱烤到起皮后取出。去皮，切块备用。

步骤7

将辣椒放进食品料理机，再加入大蒜、盐、柠檬汁和牛油果后搅拌成涂抹酱。

步骤8

面包烤热，涂上步骤2做后的料即可。

克里奥风味海鲜汤配蒜味辣椒面包的烹饪技巧

Q：改良的蒜味辣椒酱和传统的有什么不同？ A：传统的蒜味辣酱是用蛋黄和熟的土豆作为基底，但是我觉得胆固醇太高，所以做了一些改良。选用牛油果代替蛋黄，这道菜半个牛油果就够了。把牛油果肉放入搅拌机，再加入大蒜和半个柠檬的汁，另外加盐、橄榄油、黑胡椒等原料。搅拌完成后，牛油果能带来蛋黄酱的质感，却让你吃起来没有罪恶感，很健康。 Q：做海鲜汤时要注意什么? A：因为每种食材对烹饪时间的要求不同，逐步放入不同类别的海鲜，能保证最好的口感。通常先放红肉鱼，再放白肉鱼，然后放虾和章鱼，最后是蛤蜊。海鲜熟得非常快，关键是一定要保持大火，尽量少翻动。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

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