【解馋快手菜】黄焖上排五花肉

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由黄焖鸡米饭改编，猪肉更香更解馋^ω^

【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的用料

上排 200g 五花肉 300g
干香菇 10个 土豆 2~3颗
花瓶菜 3个 干辣椒 4个
蒜 半头 姜 5片
油 2勺 生抽 两瓶盖
老抽 两瓶盖 料酒 一瓶盖
盐 两勺 味精 一勺
黄冰糖 半块麻将大小

【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法

【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解1

步骤1

首先提前将干香菇泡上。【这里不要用鲜香菇，不容易入味】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解2

步骤2

将上排五花肉切成麻将大小的块。【上排我是找超市处理的，五花肉自己切】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解3

步骤3

将锅里放五厘米冷水，将切好的肉倒入锅中，打火加热。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解4

步骤4

等待水开的过程中，将土豆洗净切半个麻将大小的块。将花瓶菜一瓣一瓣掰开洗净。将香菇捞出挤出水分。【水分挤出等会焖才会入味】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解5

步骤5

锅里水一开，就把肉捞出来放入事先准备的冷水盆中，洗净浮漠。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解6

步骤6

将辣椒切段，姜和蒜切片。【最右边是福建永安特产黄椒，用了来调味再好不过，可惜不好保存，不放一样好吃】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解7

步骤7

开大火，将锅里放两勺油，烧热，将切好的辣椒蒜姜放入热油中炒出味来。【不知道油放多久放辣椒蒜姜，就默数十秒】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解8

步骤8

将沥干水分的肉倒入锅中翻炒。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解9

步骤9

炒十下，倒入香菇继续翻炒五下。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解10

步骤10

加两瓶盖生抽，两瓶盖老抽，一瓶盖料酒，提鲜调味上色，继续翻炒十下。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解11

步骤11

加一块黄冰糖，如图大小。【太小没味道，太大又太甜】加水勉强淹没过肉即可。盖上盖子转中火。【手机闹钟二十分钟】

步骤12

二十分钟后放土豆块，不要加水，翻动几下让土豆和香菇肉混合均匀，盖上盖子继续焖。【定十分钟闹钟】
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解13

步骤13

十分钟后放花瓶菜，翻动均匀，焖两分钟，加两勺盐，一勺味精，翻动均匀，起锅。
【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的做法图解14

步骤14

噹噹噹，好吃的黄焖上排五花肉出锅啦#^_^#

【解馋快手菜】黄焖上排五花肉的烹饪技巧

千万用冷水焯上排和五花肉，慢慢加入肉是软滑的，把生肉直接丢入沸水，肉就变硬了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 风铃轻响 编写，未经授权不得转载

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