一个椰青做两款夏日小点心

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煜琪麻麻
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我们这边椰子很便宜，自从喝了三个椰青椰汁后，椰壳留着，当时给那个师傅打开的，挖出很多椰肉，然后回家我变着花样做了很多款椰肉美食。平时被我们丢弃的椰壳，里面的椰肉真的是上好食材，我会陆续分享关于椰肉的美食。

一个椰青做两款夏日小点心的用料

椰肉 120g 椰汁 490g
白糖 80克 蜜红豆 四勺
鱼胶片 25g

一个椰青做两款夏日小点心的做法

一个椰青做两款夏日小点心的做法图解1

步骤1

先来一张椰子壳的照片，椰汁先用吸管喝完，然后打开里面是椰肉（很硬不好打开，我叫卖椰子的师傅开的），挖出里面的椰肉。
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解2

步骤2

椰肉后面的皮清理干净，然后切小块，加少许水 ，放入辅食机打蓉
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解3

步骤3

椰汁2瓶490克，打好的椰肉蓉120克，白糖80克
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解4

步骤4

先把两瓶椰汁倒入锅里，然后加入白糖搅拌均匀
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解5

步骤5

鱼胶片25克，放入提前冰好的冰水（也可以用鱼胶粉或者吉利丁片等等代替，用量看产品说明）
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解6

步骤6

鱼胶片泡软后，放入椰汁中，开火加热，直到鱼胶片完全融化，关火待凉。
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解7

步骤7

倒出一半的椰汁，用东西过滤出椰蓉

步骤8

然后再过一次筛，会更细腻，过滤出来的椰蓉放回锅里。
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解9

步骤9

椰汁倒入冰格模具中
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解10

步骤10

盖上盖子，先放冰箱冷冻半小时成型，再放冷藏2小时
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解11

步骤11

剩下一半的椰汁椰蓉，放入适量蜜红豆，搅拌均匀（蜜红豆的做法在我前面发的两帖都有做法），然后可以把椰浆倒入容器冷冻半小时，再冷藏2小时。也可以放自己喜欢的西米或者绿豆。
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解12

步骤12

冻好的椰汁糕脱模不好脱，可以用牙签划四面再脱模。天气特别特别热，倒出来等我拍照完，有点点化了 ，所以夏天赶紧吃。
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解13

步骤13

这小糕点也好好吃
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解14

步骤14

成品图
一个椰青做两款夏日小点心的做法图解15

步骤15

成品图

一个椰青做两款夏日小点心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-21

©本菜谱的做法由 煜琪麻麻 编写，未经授权不得转载

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