香煎小黄鱼

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香煎小黄鱼的用料

小黄鱼 数条 料酒，盐，姜片 适量
胡椒粉，面粉 适量 鸡蛋 一个
油 适量

香煎小黄鱼的做法

香煎小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼解冻，用剪刀把肚子剪开，把肚子里的脏东西连同鱼鳃一起清理干净。
香煎小黄鱼的做法图解2

步骤2

用料酒，盐，姜片把鱼腌半小时左右。
香煎小黄鱼的做法图解3

步骤3

面粉，胡椒粉，鸡蛋调成面糊。
香煎小黄鱼的做法图解4

步骤4

把鱼挂上面糊，放入五六成热的油锅，小火煎。
香煎小黄鱼的做法图解5

步骤5

一面坚挺了，翻面煎。
香煎小黄鱼的做法图解6

步骤6

第一次煎好的鱼，盛出。锅中转大火，让油升温，等油冒烟了，转小火，把煎好的鱼回锅快速再煎一遍。这样外表更加酥脆。
香煎小黄鱼的做法图解7

步骤7

如果鱼剩下了没吃完怎么办？好办！锅中放少许油，放入大把蒜，爆香，放适量开水，放入剩下的黄鱼，根据口味用适量生抽，醋，盐调味。

香煎小黄鱼的烹饪技巧

面糊其实只放蛋清就可以，我担心剩下的蛋黄不吃所以也放里面了。如果不喜欢这样裹蛋糊的吃法，可以用腌好的鱼均匀的拍上干淀粉油煎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-23

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 香 咸鲜 晚餐 咸

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