手工自己做豆腐

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看了十二道峰味后就搜罗了下怎么在家里做，还真成功了。呵呵

手工自己做豆腐的用料

黄豆 250g 水 1250g
纱布 1块 白醋 1勺

手工自己做豆腐的做法

手工自己做豆腐的做法图解1

步骤1

提前泡海黄豆，挑选好个头爆满的，无虫害的。
手工自己做豆腐的做法图解2

步骤2

先用榨汁机按黄豆和水1:5的比例榨好、倒入一个有纱布过滤的锅中。再用力提起纱布，包裹好、里面有许多过滤出来的豆渣。用手挤出多余豆浆。
手工自己做豆腐的做法图解3

步骤3

挤出的豆渣可以做豆渣饼等等。
手工自己做豆腐的做法图解4

步骤4

把锅中的豆浆煮开，舀出上面的泡沫，然后小火煮5分钟、彻底去除豆腥味，然后关火，等豆温度浆降到80度左右就放白醋，勺子按一个方向搅拌，待出现絮状物就不要动了，静止30分钟。
手工自己做豆腐的做法图解5

步骤5

最下面放个能接水的盘子、上面放个能虑水的屉子（我用的是筛面粉的筛子）铺好纱布，然后把豆花舀到纱布中包裹好，上面压重物，要嫩点的豆腐就压轻点，要吃老点的话就压重点。
手工自己做豆腐的做法图解6

步骤6

压1个小时以上我的出来了
手工自己做豆腐的做法图解7

步骤7

马上油炸，拌点辣椒酱，酱油等就吃了，超好吃

手工自己做豆腐的烹饪技巧

需要一个榨汁机，还有就是放白醋的时候要一个方向搅动，温度也要控制好在80度左右
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-24

©本菜谱的做法由 花花的食界 编写，未经授权不得转载

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