[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽

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酸奶和芝士加入西点当中,这是非常正常的;但当把豆腐和蛋糕融为一体的时候,是不是 会有各种想像呢?只能说咱中式烘焙人太强大,总喜欢把中国元素加入到西式点心里,越来越多的土洋结合,让我们的烘焙生活变得愈发多姿多彩!

[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽的用料

内脂豆腐 80克 鸡蛋 4个
细砂糖 50克 色拉油 45克
低粉 75克 泡打粉 1克
1克

[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽的做法

[香兰世家]豆腐戚风蛋糕  穿西装戴草帽 的做法图解1

步骤1

步骤:(低粉和泡打粉要提前过筛备用) 1、蛋黄里加入10克细砂糖和色拉油,仔细搅拌均匀后,加入嫩豆腐,继续搅拌,直到豆腐呈细颗粒为止;(图1、图2) 2、低粉和泡打粉混合筛进蛋黄里,用刮刀搅拌均匀;(图3、图4)
[香兰世家]豆腐戚风蛋糕  穿西装戴草帽 的做法图解2

步骤2

3、蛋清里加1克盐,用低速打发10秒左右,接着加入40克细砂糖,用中速打至干性发泡;(图5、图6) 4、取一大勺打发的蛋清到蛋黄糊里(图7)切拌均匀后,回倒入余下的蛋清里(图8),再次切拌均匀后,盛入模具并震动几下。  
[香兰世家]豆腐戚风蛋糕  穿西装戴草帽 的做法图解3

步骤3

5、烘烤:请提前预热烤箱,放下层,下火120度,上火150度,45分钟左右。    出炉后倒扣冷却脱模!

[香兰世家]豆腐戚风蛋糕 穿西装戴草帽的烹饪技巧

因为豆腐水份比较重,所以烘焙时间会比普通戚风蛋糕略长,且不会涨太高;不用担心,这个蛋糕完全没有豆腐的各种异味,而且口感非常湿润可口,值得尝试哦!内脂豆腐就是盒装的嫩豆腐!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-08-24

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