【小食刻 4】香辣炒蛏子

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香辣炒蛏子的用料

蛏子 400克	桂皮 1块
八角 3粒	草果 1颗
豆豉 15克	生姜 15克
大蒜 20克	香葱 20克
料酒 20克	生抽 20克
耗油 15克

香辣炒蛏子的做法

步骤1

蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次

步骤2

桂皮1块八角3粒草果1颗豆豉15克干辣椒10克

步骤3

耗油15克生抽20克料酒20克大蒜20克香葱20克生姜15克

步骤4

生姜切片

步骤5

大蒜切片

步骤6

香葱切段

步骤7

干辣椒切碎末

步骤8

蛏子冷水下锅煮沸捞出沥干水备用

步骤9

油烧热转小火依次加入桂皮草果八角豆豉生姜大蒜葱白辣椒末翻炒（辅料是一个一个加的每次放入辅料都要翻炒一下）

步骤10

放入蛏子转大火爆炒然后放入料酒生抽耗油翻炒最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了

步骤11

装盘

香辣炒蛏子的烹饪技巧

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创建时间:2015-08-24

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