红烧肉

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Mirandahou
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红烧肉的用料

五花肉 500g 香叶 4片
桂皮 1块 老抽 2勺
生抽 2勺 冰糖
葱葱 少许 料酒 3勺

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉用自来水浸泡20分钟，切块备用
红烧肉的做法图解2

步骤2

五花肉焯水，约5分钟后捞出，晾干水分
红烧肉的做法图解3

步骤3

锅内倒入少许油，下葱姜爆锅，下五花肉，煸炒至略微泛黄
红烧肉的做法图解4

步骤4

加入桂皮、香叶、冰糖翻炒，可以加少许水
红烧肉的做法图解5

步骤5

将老抽，生抽，料酒，按2:2:3的比例加入锅中翻炒均匀
红烧肉的做法图解6

步骤6

依个人口味可以加入豆腐干，此时开大火，加水，莫过肉约一厘米左右，水开后转为小火继续炖，大约50分钟。
红烧肉的做法图解7

步骤7

炖至汤汁收干，肥油溢出，准备出锅
红烧肉的做法图解8

步骤8

装盘，撒上小葱花即可

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-26

©本菜谱的做法由 Mirandahou 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 煮 炖 香 家常菜

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