剁椒鱼头

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今天买的鱼头较大，家里没有那么大的盘子，和那么大的锅，所以就用了半片鱼头，还有半片明天换个吃法。

剁椒鱼头的用料

胖鱼头 1500g（一只头） 剁椒 1小瓶
干豆䜴 少许 葱，姜，料酒 适量
蒜蓉 少许

剁椒鱼头的做法

剁椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头洗净备用。
剁椒鱼头的做法图解2

步骤2

取半片鱼头放在大碗里，放料酒，葱，姜，少许盐均匀摸在鱼头上，套上保鲜袋，放入冰箱腌制2小时。
剁椒鱼头的做法图解3

步骤3

碗里放入红剁椒，加入切碎的干豆䜴，放入蒜蓉，拌匀备用。
剁椒鱼头的做法图解4

步骤4

取个盘子，下面放䓤，姜，放入鱼头，放三根筷子，让鱼头腾空（这样易熟）。
剁椒鱼头的做法图解5

步骤5

把拌匀的剁椒均匀辅在鱼头上。
剁椒鱼头的做法图解6

步骤6

锅中烧水，水开放入鱼头，蒸15分钟。岀锅，取岀葱，姜，筷子，把盘中的水倒岀备用。
剁椒鱼头的做法图解7

步骤7

鱼头上放葱花，烧热油即可。成品图。

剁椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 橙石 编写，未经授权不得转载

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