香酥老婆饼（不用炒制内馅）

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小瑶瑶528
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老婆饼是一道很经典的点心，一层层的酥皮包裹着软软糯糯的馅，每咬一口都会酥的掉渣，一口一口让人停不下来。

香酥老婆饼的用料

油酥：中筋面粉 90g 黄油 63g
水油皮：中筋面粉 125g 黄油 25g
糖 25g 水 适量
内馅：糯米粉 80g 糖 100g
黄油 40g 水 适量

香酥老婆饼的做法

香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解1

步骤1

所有材料大合照
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解2

步骤2

先和油酥，将面粉90和黄油63混合，要搓匀。然后和水油皮，面粉125黄油25糖25成小颗粒状加少量水和成面团。最后将糯米粉80黄油40糖100揉成小颗粒状加少量水成内馅。（因为不用炒制内馅所以馅不能太干得成团才可以，100g糖甜度适中，并不是很甜）
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解3

步骤3

将水油皮油酥和内馅均分
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解4

步骤4

水油皮擀开包入油酥
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解5

步骤5

收口，不留缝
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解6

步骤6

收口朝下，油酥就包好啦！
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解7

步骤7

将包好油酥的水油皮擀开成椭圆状
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解8

步骤8

向上卷起
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解9

步骤9

卷好就是这样啦
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解10

步骤10

不用放置等待，直接再擀开
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解11

步骤11

卷起。小小的～
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解12

步骤12

完了就可以包馅了。
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解13

步骤13

将卷起的两边开口向中间折叠后擀开包馅，这样擀皮不会漏酥
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解14

步骤14

收口朝下，可以预热烤箱啦！150℃烤20分钟
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解15

步骤15

摁扁也可以，稍微擀一下也可以。每个上面划开口子，这样是为了烤的时候膨胀不会爆出馅来。再撒上芝麻，刷上蛋黄液，送进烤箱～～
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解16

步骤16

出炉！！
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解17

步骤17

酥香可口的老婆饼就好啦！
香酥老婆饼（不用炒制内馅）的做法图解18

步骤18

内馅很好吃！软软糯糯的！没有炒制的那么油腻！很棒！

香酥老婆饼的烹饪技巧

这个配方在内馅的制作方法上并不需要炒制，要比炒制馅料的方子好吃，也更好操作！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-30

©本菜谱的做法由 小瑶瑶528 编写，未经授权不得转载

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