虾油拌面

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虾油拌面的用料

挂面 一人份 鲜虾 10个
色拉油 4-5汤匙 虾籽酱油 1汤匙
盐，生抽，料酒，胡椒粉 适量 香芹碎 少许

虾油拌面的做法

虾油拌面的做法图解1

步骤1

新鲜的大虾，去头去壳剥出虾仁，挑去虾线和虾肠，洗净后用少许料酒，生抽，胡椒粉腌制15分钟。
虾油拌面的做法图解2

步骤2

把虾头和虾壳洗净沥干水，热锅倒入色拉油，倒入虾头虾壳，中火炸制5分钟左右，至油的颜色变红。
虾油拌面的做法图解3

步骤3

这就是炸好的虾油。
虾油拌面的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，倒入虾仁，滑炒片刻盛出备用。
虾油拌面的做法图解5

步骤5

1汤匙酱油，2汤匙虾油，少许盐，少许胡椒粉调成拌面的酱汁。
虾油拌面的做法图解6

步骤6

我用的是这种虾籽酱油。
虾油拌面的做法图解7

步骤7

锅里放水烧开后，下面条，再次沸腾后加一小勺水煮到沸腾即可把面条捞起，不要汤水。这时候面条是筋道的状态。
虾油拌面的做法图解8

步骤8

放上虾仁，浇上拌面的酱汁，再撒点香芹碎，拌匀就可以吃啦！
虾油拌面的做法图解9

步骤9

～

虾油拌面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写，未经授权不得转载

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