鱼头烧豆腐

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橙石
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昨天买一只鱼头用了半边，做了剁椒鱼头，今天把另半边做鱼头烧豆腐，喜欢吃辣的，放点辣椒酱，味道会更好。

鱼头烧豆腐的用料

鲢鱼头 750g（半边） 北豆腐 500g
葱，姜，料酒 适量 蒜蓉辣酱 少许
老抽，生抽，盐，糖 适量 味精 少许

鱼头烧豆腐的做法

鱼头烧豆腐的做法图解1

步骤1

鱼头洗净备用。
鱼头烧豆腐的做法图解2

步骤2

将鱼头里外都摸上蒜蓉辣酱。腌制30分钟。
鱼头烧豆腐的做法图解3

步骤3

北豆腐一块，切块备用。
鱼头烧豆腐的做法图解4

步骤4

锅中烧水，放入豆腐，焯烫去除豆腥味。
鱼头烧豆腐的做法图解5

步骤5

热锅凉油，放入鱼头，煎至两面变色。
鱼头烧豆腐的做法图解6

步骤6

加料酒，葱，姜，水，老抽，生抽，盐，糖，开盖大火烧开。放入豆腐（大约烧15分钟）开大火收汤，加味精即可装盘。
鱼头烧豆腐的做法图解7

步骤7

成品图。

鱼头烧豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-08-31

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