红烧猪脚

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红烧猪脚的用料

猪脚 1500g 大蒜生姜 几个
桂皮 2片 八角 5到6个
干辣椒 5到6个 冰糖 4勺
白酒 20g 白醋 1勺
茶叶 2g 生抽 适量
老抽 适量 盐 适量

红烧猪脚的做法

步骤1

把猪脚清洗干净，焯水，把血水逼出，然后放在凉水下冲洗使肉质紧缩，肉会更好吃。

步骤2

炒糖色，倒一点点油，放入冰糖，中火把冰糖炒化至颜色变深，倒入猪脚快速翻炒，使糖色挂在猪脚上。

步骤3

接下来把八角，桂皮，茶叶（茶叶可以使猪脚很容易烂还可以去除异味，小秘诀），干辣椒，大蒜，生姜都放进去。再加入生抽，老抽，醋，白酒。加入稍微淹没过猪脚的水，加入平时炒菜的2倍左右的盐，大火烧开。

步骤4

整个倒入高压锅中等待高压锅响之后小火炖15分钟

步骤5

然后倒入锅中用筷子插一下，很容易插透说明差不多了，尝一下咸淡，适量调整盐的放入，大火收汁即可。

红烧猪脚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 我叫豪豪 编写，未经授权不得转载

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