什锦炒饭

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营养师Lettie
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蛋炒饭是一个很简单百搭的吃法，里面的食材你可以随心所欲，你自己喜欢的就行，不同的食材搭在一起，就是不同的味道，我非常喜欢蛋炒饭，简单而美味。

什锦炒饭的用料

米饭 80g 鸡蛋 两个
毛豆 50g 黄瓜 60g
胡萝卜 60g 红椒 30g
香菇 两个

什锦炒饭的做法

步骤1

毛豆洗净后事先用水焯一下，胡萝卜、黄瓜、香菇、红椒切丁。
什锦炒饭的做法图解2

步骤2

热锅倒入油，油烧热后把打散得鸡蛋倒入锅中，用勺子滑散开，待鸡蛋差不多都打碎后倒入米饭，充分翻炒均匀，把所有的食材一起倒入锅中翻炒两分钟，注意火，别炒糊了，快起锅前撒少许盐，搅拌均匀后即可。

什锦炒饭的烹饪技巧

米饭要做的稍微硬一点，炒饭用的食材最好是水分少点的，不然炒出来容易稀，一来不好看，二来也影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-02

©本菜谱的做法由 营养师Lettie 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒饭 饭 下午茶 10-11个月

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