酥皮玫瑰月饼（低油更健康）

9.4万 浏览 2497 收藏
收藏
媛媛阿朗
媛媛阿朗 媛媛阿朗
＋ 关注

传统的酥皮月饼都会用到猪油，起酥效果好，但是会很油腻。用玉米油来做，不但健康了好多，而且也是酥的掉渣，吃起来清爽无负担。

酥皮玫瑰月饼的用料

油皮： 普通面粉 150g
玉米油 40g 水 50g
糖 15g 盐 1.5g
油酥： 普通面粉 75g
玉米淀粉 40g 玉米油 45g
馅料： 干玫瑰花 5g
玫瑰花酱 120g 熟黑芝麻碎 30g
玉米油 15g 红糖 20g
盐 2g 熟面粉 150g
凉白开 20g左右

酥皮玫瑰月饼的做法

酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解1

步骤1

把油皮材料揉成光滑的面团，油酥材料也捏成团，盖上保鲜膜备用。
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解2

步骤2

把馅料混合在一起，捏成12个小团备用。（馅料里的水量根据实际情况添加，只要能捏成团即可；干玫瑰花瓣用水略泡一下，水倒掉不用，这个水是方子量以外的水。）
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解3

步骤3

把油皮和油酥面团都平均分成12个小面团。取一个油皮小面团按扁包上一个油酥小面团，依次包好12个。
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解4

步骤4

取一个包好的面团擀开成椭圆形面片，卷起，依次卷好12个，擀卷两次。
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解5

步骤5

取一个面卷，两头朝中间捏圆，按扁，擀成中间厚四周薄的圆面片，包上馅料，收口捏紧朝下放置。（收口处稍干的话，可以抹点儿水再捏）
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解6

步骤6

包好馅的面团按扁放入烤盘，烤箱180度预热，送入烤盘，中层，上下火，烤20分钟左右，表面泛黄即可。
酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法图解7

步骤7

成品，层次分明，酥的掉渣，好好吃！

酥皮玫瑰月饼的烹饪技巧

油皮的水量可根据面粉的吸水性酌情增减。油量已减到最低了，不建议再减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-03

©本菜谱的做法由 媛媛阿朗 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 小吃 月饼 烤 下午茶

酥皮玫瑰月饼的其他做法更多

酥皮玫瑰月饼的全部作品更多

上传我做的这道菜

酥皮玫瑰月饼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酥皮玫瑰月饼（低油更健康）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 酥皮玫瑰月饼（低油更健康）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活