水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia

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叫我晴子_
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材料极其简单，好吃！太太太Q啦！！！自己做的最健康！家人吃得放心～

冰皮月饼的用料

南瓜 500g 白糖 100g
糯米粉 400g 糯米粉（模具防粘） 10g
红豆/豆沙/莲蓉/紫薯馅儿（爱吃啥馅包啥馅，随意点儿～） 300g

冰皮月饼的做法

水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解1

步骤1

南瓜洗净，削皮，切块，上锅蒸十分钟，筷子能轻松插入即可。蒸好的南瓜倒进稍大点的容器，加糖趁热捣成泥，捣久一点越细腻越好，做出来的效果越好看哦！
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解2

步骤2

往南瓜泥中加入糯米粉，用筷子稍微搅拌后，就可以徒手揉搓成南瓜面团，糯米粉不够可以再多加些，面团要稍微硬点好，这样最后才不会软塌塌不成型！记住！！
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解3

步骤3

取适量面团30g左右，（我用的是50g的月饼模，皮多点少点都没关系，月饼大点小点无所谓，自己喜欢就行！好了，又啰嗦了）小面团压扁放入适量喜欢的馅儿，包起来搓成圆球，选一面均匀好看的一面朝下放入模具中，此时一定要打点粉防粘，压下成型取出。
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解4

步骤4

依次做好后，锅里放适量清水，蒸架刷油/盖保鲜膜/铺油纸都行，盖保鲜膜或铺油纸的要搓洞哦，不然蒸的过程中有水会排不下去，导致月饼太水粘糊糊的！（个人经验罢了～）上锅蒸十五分钟左右，不要排的太紧，会有微微膨胀。凉了好取，装盘！
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解5

步骤5

OK啦～是不是很可爱呀～萌萌哒～～好吃又好看！开心极了！！老少皆宜的简单小甜点，更是中秋送礼佳品！不得不爱！(*^_^*)
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解6

步骤6

丫呼～成品图～～
水晶南瓜冰皮月饼 #炒鸡简单！！！Q弹不粘牙hiahia的做法图解7

步骤7

你也试试吧～期待你们的作品哦～（≧∇≦）

冰皮月饼的烹饪技巧

模具一定要擦点糯米粉，不然后果不堪设想！！粘到不像样！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 叫我晴子_ 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 其他工艺 家常菜 中国菜 下午茶

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