姜葱炒小蟹

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修要胡说
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8、9月份，螃蟹肥的不多，很多都是小小的花盖蟹，煮着吃太小不过瘾，不如炒炒，味道更好呦！

姜葱炒小蟹的用料

小花盖蟹 500g 姜葱 若干
红辣椒 若干

姜葱炒小蟹的做法

姜葱炒小蟹的做法图解1

步骤1

小花盖蟹洗净，下锅煮至9分熟，去掉腮、脐，改刀成块。
姜葱炒小蟹的做法图解2

步骤2

将螃蟹用料酒、少许盐腌制；打一个蛋绞好，倒入碎螃蟹中。同时姜切片、葱切大花备用。
姜葱炒小蟹的做法图解3

步骤3

大火热油，放螃蟹翻炒，加少许酱油调色，待快熟时，放入葱姜，掂勺几次，蟹香与葱姜味融合，即可关火。
姜葱炒小蟹的做法图解4

步骤4

炒好的螃蟹上有一层薄薄的鸡蛋皮，很好吃。如果想吃辣的，最初可用辣椒炝锅，再加螃蟹。

姜葱炒小蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 修要胡说 编写，未经授权不得转载

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