宫爆鸡丁

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Angeljieyu
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宫爆鸡丁的用料

鸡胸肉 300g 大葱 两根
大蒜 少许 姜 少许
花椒 少许 红辣椒丝 少许
郫县豆瓣酱 少许 酱油 适量
醋 适量 白砂糖 适量
料酒 盐
花生 一袋

宫爆鸡丁的做法

宫爆鸡丁的做法图解1

步骤1

将鸡胸肉洗净、切成丁。用料酒和盐腌15分钟。
宫爆鸡丁的做法图解2

步骤2

将大葱切成小段。花生我准备的是在超市买的酒鬼花生一袋，姜蒜切成末、准备好花椒、辣椒丝、郫县豆瓣。
宫爆鸡丁的做法图解3

步骤3

酱油、醋、白砂糖、淀粉调好芡汁。待用
宫爆鸡丁的做法图解4

步骤4

锅里放油烧热、放入鸡丁炒至变色。
宫爆鸡丁的做法图解5

步骤5

放入姜蒜末、郫县豆瓣继续翻炒。用郫县豆瓣主要是想炒出来红油。
宫爆鸡丁的做法图解6

步骤6

放入花生、和大葱继续翻炒一会儿。
宫爆鸡丁的做法图解7

步骤7

倒入芡汁、翻炒一下就可以出锅了。
宫爆鸡丁的做法图解8

步骤8

炒出来的颜色不是很红是因为我没有放太多的郫县豆瓣。如果喜欢甜一点的可以多放些糖。我做的这款辣味比较突出些、可以根据自己的口味调整用量。不喜欢辣的可以考虑不用辣椒和花椒。

宫爆鸡丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 Angeljieyu 编写，未经授权不得转载

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