红烧鳊鱼

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天空那一朵
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鱼也可以整个烧，不要破开，我主要、要一半带店里我们一家人吃，留一半给妈妈他们吃，不过这样更入味，本来不想发菜谱了的，所以在锅里煮鱼没拍照。

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 1条（1斤半左右） 清红尖椒 5个
姜 小块 料酒 适量（腌鱼2大勺）
料酒 （汤里一小勺） 酱油 2小勺
盐 1点点（根据水量） 小葱 2根

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

活鱼一只
红烧鳊鱼的做法图解2

步骤2

洗净，两面对开，不要切断，鱼身轻轻划开两道，两大勺料酒腌渍十分钟去腥。
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

锅预热放多一点油，姜拍碎放入。
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

温油下锅，下面煎白，翻面。
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

翻面，在煎3分钟翻一面，少许撒点盐帮助入味，来回翻2至3次，就可以出锅。
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

油锅里加一瓶矿泉水样子，放2小勺酱油，1小勺料酒，2小勺生抽，八角1个，烧开，放入鱼尝尝咸淡慢慢炖至锅里只有一碗水样子，10分钟左右吧，中间不要翻动 ，只可以用锅铲从鱼底部试试别座底，鱼先慢慢铲出装盆葱花撒鱼身上，锅里留有一碗汤汁左右辣椒切圈放入烧1分半钟熟了，浇在鱼身上出锅。

红烧鳊鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-05

©本菜谱的做法由 天空那一朵 编写，未经授权不得转载

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