简易♡轻乳酪蛋糕

精品
1.7万 浏览 188 收藏
收藏
Carol珂柔
Carol珂柔
＋ 关注

最爱轻乳酪了，没有重乳酪蛋糕的甜腻。轻乳酪蛋糕软绵绵，口感轻盈，带有淡淡乳酪清香味的蛋糕，有多少人能抗拒它。这个方子是我尝试了不同的方子后，期间也尝试了不停的调整。我个人认为最好吃而且最容易成功的轻乳酪蛋糕。如果你也喜欢轻乳酪蛋糕，不如试试。

轻乳酪蛋糕的用料

八寸圆模 鲜奶 60g
奶油乳酪 125g 黄油 30g
蛋黄 4个 蛋白 4个
低筋面粉 20g 玉米粉 20g
细砂糖 60g 塔塔粉 ¼茶匙

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

鲜奶，黄油及奶油乳酪隔水加热，用打蛋器搅拌直到光滑无颗粒，然后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤2

筛入低筋面粉和玉米粉，搅拌均匀。乳酪蛋黄糊非常光滑细腻。

步骤3

蛋白加塔塔粉用电动打蛋器快速打直大泡泡，分三次加入细砂糖打直湿~中性发泡之间。

步骤4

分三次把蛋白霜加入乳酪蛋黄糊肿用翻拌手法轻轻拌匀(每一次加入蛋白霜后轻盈翻拌直到均匀才可再次加入蛋白霜。)

步骤5

倒入已经垫纸的模具，轻敲震出大气泡。

步骤6

放入已预热烤箱，150度水浴法烤40分钟。(每一个烤箱温度有偏差，请自行调整温度与时间。)

步骤7

烤好后放凉然，然后放入冰箱冷藏至少三个小时以上口感更好。
简易♡轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1。蛋黄糊如果完全冷却才加入蛋白霜，烘出来的蛋糕会回缩很多。最好是蛋黄糊微温时加入蛋白霜。2.做这个蛋糕关键是乳酪隔水融化时要确定完全融化，这样做出来的蛋糕口感才会细腻。3.蛋白霜要打到有小勾微微向下垂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-06

©本菜谱的做法由 Carol珂柔 编写，未经授权不得转载

轻乳酪蛋糕的其他做法更多

轻乳酪蛋糕的全部作品更多

上传我做的这道菜

轻乳酪蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 简易♡轻乳酪蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 简易♡轻乳酪蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活