亲子作业——蓝莓蛋糕卷

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蓝莓蛋糕卷的用料

蛋黄 4个 蛋白 4个
白砂糖 10g+40g 色拉油 50g
牛奶 65g 果味粉 10g
低筋面粉 80g

蓝莓蛋糕卷的做法

亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备食材
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄与蛋白分离，蛋白装在无油无水大盆里，蛋黄加10g白糖搅打均匀
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入色拉油搅拌均匀
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解4

步骤4

加入牛奶拌均匀
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入过筛的低筋面粉
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解6

步骤6

拌均匀呈细腻的面糊
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解7

步骤7

蛋白加几滴白醋，分3次加入40G白糖打至中性发泡
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解8

步骤8

取1勺面糊加入10g蓝莓果味粉拌均匀后，加入2勺蛋白霜拌均匀，装入裱花袋内，预热烤箱180度
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解9

步骤9

在油纸上画图案，（这步由我家的3个小朋友来完成），放入预热好的烤箱180度，上层，烤1分钟左右至图案表面干燥即可
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解10

步骤10

蛋黄糊分2次与蛋白霜翻拌均匀
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解11

步骤11

倒入烤好图案的烤盘里，抹平表面，震去气泡
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解12

步骤12

放入烤箱，中层，180度，13分钟左右（温度供参考！）
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解13

步骤13

取出烤好的蛋糕
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解14

步骤14

倒扣在另一张油纸上，趁热揭去底部油纸
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解15

步骤15

晾凉后，底部图案再翻转朝下，抹上果酱，卷起来冷藏半小时定型即可
亲子作业——蓝莓蛋糕卷的做法图解16

步骤16

切块食用

蓝莓蛋糕卷的烹饪技巧

1.温度供参考！ 2.蛋糕卷的蛋白霜打至中性发泡就可以了，这样比较容易卷，口感又嫩又绵，才好吃 3.检查蛋糕有没有熟，轻拍蛋糕体，有弹性，不粘手，无沙沙声即是熟了或者插入一根牙签，无面糊带出。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 蛋糕卷 烘焙 蛋糕

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