巧克力慕斯蛋糕♡

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Carol珂柔
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巧克力慕斯蛋糕的用料

巧克力海绵蛋糕(6寸) 巧克力海绵蛋糕混合粉 200g
鸡蛋 200g 水 40g
玉米油 40g (慕斯巧克力)黑巧克力 120g
吉利丁片 8g 鲜奶油 40g
鲜奶油 200g 细砂糖 40g

巧克力慕斯蛋糕的做法

巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解1

步骤1

首先要制作海绵蛋糕。将鸡蛋，水和海绵蛋糕混合粉加入搅拌盆。电动打蛋器高速搅拌。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解2

步骤2

高速搅拌的过程。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解3

步骤3

搅拌直到面糊可以写8，五秒内都不会消失。加入玉米油轻轻搅拌均匀。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解4

步骤4

倒入圆模。轻敲出大气泡送入预热180度烤箱，烤30-35分钟直到熟透。要知道蛋糕是否熟透。蛋糕中间插入一支竹签，取出没有湿湿的粘黏物就是熟透了。放凉备用。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解5

步骤5

放凉的蛋糕分割成三片，备用。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解6

步骤6

接下来要制作巧克力慕斯了。首先将40g 鲜奶油煮沸。熄火放入黑巧克力融化。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解7

步骤7

不停搅拌直到均匀光滑的巧克力酱。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解8

步骤8

吉利丁片放入冰水软化，取出隔水融化。加入巧克力酱内搅拌均匀。（注:用8g 吉利丁是因为这里气候偏热，天气凉了可以用5g 就够了）
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解9

步骤9

鲜奶油加细砂糖打直6成发。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解10

步骤10

打发鲜奶油加入巧克力酱拌匀。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解11

步骤11

将一片蛋糕放入模具内。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解12

步骤12

到入一部分慕斯糊，再放入第二片蛋糕，轻轻压实蛋糕。再重复倒入慕斯糊直到完成。

步骤13

放入冰箱冷藏至少4个小时或隔夜。取出用热毛巾捂住外围片刻即可脱模装饰享用。
巧克力慕斯蛋糕♡的做法图解14

步骤14

成品。

巧克力慕斯蛋糕的烹饪技巧

#海绵蛋糕粉就是已经混合好的粉，里面包括了低筋面粉，糖粉，泡打粉等等。在烘焙材料店都可以买到。如果没有的话可以做全蛋海绵蛋糕或者戚风蛋糕代替。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-07

©本菜谱的做法由 Carol珂柔 编写，未经授权不得转载

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