改良版～上校鸡块

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卓凡MM
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儿子喜欢吃上校鸡块我又嫌不安全，自己动手丰衣足食！美味有什么不可以！

上校鸡块的用料

鸡大腿 两条 鸡蛋清 一个
盐 少许 味极鲜 极少
黑胡椒粉 适量 大葱末 适量
裹料……燕麦片 适量 花生油 少许

上校鸡块的做法

改良版～上校鸡块的做法图解1

步骤1

鸡大腿洗净控水，务必带皮。(勿选用鸡胸！成品口感柴！如不喜欢可一半腿一半胸)
改良版～上校鸡块的做法图解2

步骤2

去掉骨头。注意按照骨头的生长方向，脆骨也要去除，不要留渣，以免影响口感。

步骤3

去骨鸡腿肉切成小块后，连葱末用料理机加工成茸。

步骤4

加入调料等调味，蛋清、少许花生油搅拌均匀。(因为加工方式为空炸，裹料又吸油，所以在调茸时加少许油，口感会更酥脆)
改良版～上校鸡块的做法图解5

步骤5

用小勺整形肉丸放入燕麦片里裹匀，压扁，放空气炸锅篮里摆好。
改良版～上校鸡块的做法图解6

步骤6

空炸180度20分钟出锅。配番茄酱趁热上桌即可。(没有炸锅的，平底锅小火煎熟即可)燕麦我选用的西麦的燕麦片

上校鸡块的烹饪技巧

我选用的是空气炸锅！油耗少又健康哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-08

©本菜谱的做法由 卓凡MM 编写，未经授权不得转载

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