布丁杯子蛋糕

精品
2.0万 浏览 388 收藏
收藏
CandiceWonder
CandiceWonder
＋ 关注

布丁杯子蛋糕的用料

低筋面粉 50g 食用油 40g
糖 40g+10g 牛奶 50g+100g
鸡蛋 3+1个 白醋 一滴

布丁杯子蛋糕的做法

布丁杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

两个鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入一个全蛋
布丁杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄液中加入40g牛奶搅拌光滑无颗粒
布丁杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

低筋面粉过筛备用
布丁杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

食用油小火加热至有纹路，微微放凉后倒入面粉中
布丁杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

搅拌至粘稠
布丁杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将面粉糊倒入蛋黄液中，拌匀
布丁杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

蛋白打至有鱼眼泡分三次加入白糖，打至湿性发泡
布丁杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白放入蛋黄液，略搅拌，然后将所有的蛋黄倒入蛋白中，翻拌均匀
布丁杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

将一半的蛋糕液放入蛋糕杯中铺底，放入烤盘中，垫上锡纸，用水浴加热法，烤箱预热170度，烤15分钟，至表面凝固
布丁杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

制作布丁液:牛奶100g加白糖10g小火加热至白糖融化，打入鸡蛋搅拌
布丁杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的布丁液过滤三次
布丁杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

蛋糕表面凝固后在上面加入一层布丁液，放入烤箱中继续烘培(可以再加入一点水，布丁烘烤无水会口感变老)
布丁杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

加入剩下的蛋糕液，烤制熟透
布丁杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

完成啦！

布丁杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-09

©本菜谱的做法由 CandiceWonder 编写，未经授权不得转载

布丁杯子蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

布丁杯子蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 布丁杯子蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 布丁杯子蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活