【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味

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排骨虾面的用料

虾 500g三人份 排骨 1斤
蒜瓣 8瓣 八角 2个
丁香 8粒 红糖 1勺
开水 2升 白胡椒粒 1勺
冰糖 1勺 黄酒 1勺
白胡椒粉 1勺 盐 1勺
鱼露 1勺 空心菜 1大把
碱面 300g 豆芽 1大把

排骨虾面的做法

【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味的做法图解1

步骤1

准备好主食材，排骨用开水烫一遍，将虾剥壳和头。
【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味的做法图解2

步骤2

准备好辅食材，八角丁香，红糖，蒜瓣切碎。
【蔓德拉的厨房】排骨虾面-东南亚美味的做法图解3

步骤3

上油锅，爆蒜末，炒虾头和虾壳，加八角丁香和红糖，加2升水，倒入排骨，加白胡椒粒，加白胡椒粉，黄酒，冰糖，鱼露，盐，撇去浮沬，小火炖两小时。捞出所有的汤料，挑拣出排骨，锅里的汤用滤勺过滤一下。虾在滚汤里面焯一下，捞起。另起开水锅，加入空心菜，面条和豆芽，略煮一下捞起到碗里，加入挑拣出的排骨和焯过的虾，舀一大勺煮过的高汤。一碗具有东南亚风味的面条排骨虾面就这样完成了。

排骨虾面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-10

©本菜谱的做法由 蔓德拉 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 炒 煮 炖

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