木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）

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秋天了，给儿子贴秋膘。只是想儿子更健康。

木耳四白汤的用料

鸭腿 1个 藕 150g
淮山药 150g 小杏鲍菇 4个
木耳 50g 盐 适量
白酒 半饭勺 白醋 一饭勺
柠檬汁 一饭勺 葱姜蒜 适量
香菜 适量

木耳四白汤的做法

木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解1

步骤1

腌鸭肉。将鸭腿用温水洗一下，去掉鸭皮，用小钢叉密密的叉叉，这样肉质松软，还容易入味去腥。剁成三个大块，好腌好煎。撒上姜丝盐，将白酒、白醋、柠檬汁调均匀，洒在鸭肉上，腌一会，然后准备菜，等菜好了，也就腌好了。
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解2

步骤2

备菜。将淮山药、杏鲍菇、藕，切成同样大小的块状。 葱姜蒜切小块，不要太碎，备用。
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解3

步骤3

煎鸭腿。平锅少点点油就可以煎鸭腿了，油稍微热些。鸭腿出油挺多的，慢慢煎，煎到这种微红的颜色就好了，能煎到的侧面都煎一下。
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解4

步骤4

将煎好的鸭肉放在吸油纸上按几下，你会发现鸭油超多的
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解5

步骤5

少点点油，炸葱油，然后加水烧开
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解6

步骤6

先煮蔬菜，煮开锅五分钟，变成蔬菜高汤，藕和山药会出一些泡沫，用勺子潎出来，汤就会很清亮
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解7

步骤7

吸完油的鸭肉放进锅里，如果觉得鸭肉块大，再剁小点。添足水，炖半个小时，直到汤白了
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解8

步骤8

出锅前五分钟放入木耳。出锅撒点香菜、葱沫。
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解9

步骤9

成品1
木耳四白汤（附：鸭肉不腥不柴方法）的做法图解10

步骤10

成品2

木耳四白汤的烹饪技巧

鸭肉不用特别多，不然汤就腻了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-11

©本菜谱的做法由 Z宝儿6 编写，未经授权不得转载
分类： 煎 煮 炖 香 咸鲜

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