泡椒鱼头

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唯唯诺诺的鸭蛋黄很实在
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之前有上传过一道泡椒鲫鱼，因为步骤太过繁琐，所以进行改良，简单，方便，易学，味道真是一个“辣”，吃得辣的厨娘们，可以下手试试……

泡椒鱼头的用料

雄鱼头 一条 泡椒 一碗
姜蒜 适量 豆瓣酱 一勺
菜油 适量 芝麻油 适量
耗油 一勺 料酒 适量
鸡精 适量 盐 适量
蒸鱼豆油 两大勺

泡椒鱼头的做法

泡椒鱼头的做法图解1

步骤1

鱼头简单清理下，撒上料酒和盐阉半个小时，然后倒掉碗里的腥水，最好把碗里的腥水洗掉，再把鱼摆盘
泡椒鱼头的做法图解2

步骤2

姜切丝，蒜切碎，泡椒切碎备用
泡椒鱼头的做法图解3

步骤3

菜油烧开，我是自家的打的菜油，自家菜油的油里面的泡泡要烧到没有才能下菜，这是老一辈讲的，我也不晓得原理，油要放的比平时煮菜多些……
泡椒鱼头的做法图解4

步骤4

油烧开后放姜蒜爆香，再放泡椒翻炒，放一点盐让泡椒提味，一点鸡精，一大勺豆瓣酱，一勺耗油，一点芝麻油翻炒几下就可以了
泡椒鱼头的做法图解5

步骤5

将炒好的泡椒均匀撒在鱼头上
泡椒鱼头的做法图解6

步骤6

最后放蒸鱼豆油均匀撒鱼头上，盖上锅盖蒸15分钟就行了……
泡椒鱼头的做法图解7

步骤7

成品……

泡椒鱼头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 唯唯诺诺的鸭蛋黄很实在 编写，未经授权不得转载

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