柠檬肉桂面包卷

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开始并不喜欢肉桂的味道，但是在美国进到大型超市和面包店都是这种肉桂的味道，浓郁持久不散，而且某人对肉桂的味道情有独钟，自己不是很喜欢肉桂，所以加了柠檬皮屑和葡萄干，增加清新的味道并使口感更丰富，来吧，大家一起学起来，它是不错的下午茶甜品，配咖啡或者浓茶都OK啦！

柠檬肉桂面包卷的用料

高筋面粉 500g 黄油 80g
牛奶 200ml 细砂糖 50g
酵母 15g 鸡蛋 2个
盐 一小撮 馅料
黄油 60g 粗黄砂糖 100g
肉桂粉 10g 柠檬 一个
面粉 10g 糖霜 60g
牛奶 两大勺 葡萄干 适量

柠檬肉桂面包卷的做法

柠檬肉桂面包卷的做法图解1

步骤1

准备材料！
柠檬肉桂面包卷的做法图解2

步骤2

牛奶微波炉打30秒，加入干酵母，并静置15分钟！
柠檬肉桂面包卷的做法图解3

步骤3

所有的面粉过筛，备用！
柠檬肉桂面包卷的做法图解4

步骤4

面粉加入盐，糖，融化的黄油，和鸡蛋，搅拌成很粗的颗粒
柠檬肉桂面包卷的做法图解5

步骤5

加入然后缓慢加入牛奶，揉成团！厨师机大概和面5分钟，手和面的话大概10分钟，揉成光滑
柠檬肉桂面包卷的做法图解6

步骤6

我觉得电动和面不够细腻，我又手揉了大约10分钟，让面团表面更光滑！
柠檬肉桂面包卷的做法图解7

步骤7

在盆里滴几滴植物油，涂匀，把面团放进去，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，进行第一次醒发！
柠檬肉桂面包卷的做法图解8

步骤8

第一次发酵的时候，我们来制作内馅！
柠檬肉桂面包卷的做法图解9

步骤9

用细盐把洗好的柠檬表皮在揉搓一边，去掉果蜡！
柠檬肉桂面包卷的做法图解10

步骤10

用细磨皮器，把柠檬的表皮擦成细末！把肉蔻，红糖，柠檬皮碎，盐都放在一起混匀！
柠檬肉桂面包卷的做法图解11

步骤11

用软化的黄油涂满整个烤盘
柠檬肉桂面包卷的做法图解12

步骤12

把发酵好的面团取出，排气后擀成长方型，用软化后的黄油涂满整个面皮，均匀的撒上红糖，肉蔻粉！
柠檬肉桂面包卷的做法图解13

步骤13

把涂满肉蔻红糖的面皮卷成卷
柠檬肉桂面包卷的做法图解14

步骤14

把卷好的面卷平均分成12等份，切面向上的排在涂满黄油的烤盘里！盖上保鲜膜，进行第二次发酵！
柠檬肉桂面包卷的做法图解15

步骤15

把葡萄干洗净，并用厨房用纸吸干水分备用，把糖分和牛奶混合均匀为糖汁！
柠檬肉桂面包卷的做法图解16

步骤16

烤箱预热180度，烤25分钟，中间放上葡萄干进行点缀，再烤到表面金黄！
柠檬肉桂面包卷的做法图解17

步骤17

出炉后，需要马上放到烤架上晾凉，把调好的糖汁趁热淋到面包卷上，就大功告成了！

柠檬肉桂面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-12

©本菜谱的做法由 团小虫的馋喵美食地 编写，未经授权不得转载

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