糖醋莲藕

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康妮陈
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秋季很适合吃莲藕，此时的莲藕鲜嫩可口，广州人常用莲藕煲汤，炖汤，另一道很有名的素菜荷塘小炒也用到嫩嫩的莲藕片。这个秋天，喝喝莲藕排骨汤，可以改善睡眠品种。莲藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动物硬化，改善血液循环，有益于身体健康。莲藕还有健补脾胃的作用，能增进食欲，补充营养，健脑益智。我发挥我的想象力，用了万能糖醋汁把莲藕烧得酸甜可口，很讨我家人喜欢，素菜也能下饭，也能食欲大增。

糖醋莲藕的用料

莲藕 500克 胡萝卜 1根
姜 10克 蒜 15克
酱油 2勺 砂糖 3勺
白醋 4勺 清水 5勺
番茄酱 2勺 玉米淀粉 5克

糖醋莲藕的做法

糖醋莲藕的做法图解1

步骤1

准备： 莲藕和胡萝卜削皮，滚刀切块，把酱油、砂糖、白醋、番茄酱等等调匀成糖醋汁。
糖醋莲藕的做法图解2

步骤2

烧沸水后放入莲藕和胡萝卜煮片刻，断生后沥一下水分。
糖醋莲藕的做法图解3

步骤3

炒锅放入金龙鱼黄金比例食用调和油，烧热后爆香姜蒜蓉，放入胡萝卜块和莲藕块，煸炒。
糖醋莲藕的做法图解4

步骤4

放入糖醋汁，拌匀后转中小火，让胡萝卜和莲藕吸收糖醋汁。
糖醋莲藕的做法图解5

步骤5

最后放入水淀粉炒匀，撒上葱粒即可上桌。
糖醋莲藕的做法图解6

步骤6

上桌的定妆照。

糖醋莲藕的烹饪技巧

糖醋汁很容易记忆，1料酒 2酱油 3砂糖4白醋 5清水，这是万能糖醋汁配方，我用的勺子份量10ML，个人觉得蔬菜不用放料酒，放了点番茄酱让它味道更浓郁，色泽更艳丽。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-13

©本菜谱的做法由 康妮陈 编写，未经授权不得转载

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