广式豆沙月饼

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李飞91
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宝贝很喜欢吃月饼，就参考君之的配方做了豆沙月饼

广式豆沙月饼的用料

月饼面粉 100g 太古转化糖浆 80g
枧水 2g 食用油 120g
红豆 270g 食用油 120g
白糖 250g 熟面粉 20g
鸡蛋 1个

广式豆沙月饼的做法

广式豆沙月饼的做法图解1

步骤1

将转化糖浆、枧水、食用油混合，用手动打蛋器搅拌均匀。
广式豆沙月饼的做法图解2

步骤2

将面粉过筛倒入盆中
广式豆沙月饼的做法图解3

步骤3

用刮刀拌匀，用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏一小时以上。
广式豆沙月饼的做法图解4

步骤4

红豆事先泡好，入电高压锅蒸熟，再用料理机搅成泥。入不粘锅先加入白糖，炒至白糖融化，再分三次加入食用油，每次都炒至全部吸收再加下一次。待炒至粘稠加入熟面粉，炒干后摊平晾凉。
广式豆沙月饼的做法图解5

步骤5

用五十克的月饼模具，豆沙馅35克，面皮15克。
广式豆沙月饼的做法图解6

步骤6

面皮包裹好馅心，再模具里滚点面粉，防粘，然后压制成型，表面喷点水，烤箱预热至200度，入烤箱烤至5分钟，刷上蛋液。
广式豆沙月饼的做法图解7

步骤7

刷完蛋液再烤十五分钟就可以出炉了。密封好一至二天回油后味道刚好。

广式豆沙月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-15

©本菜谱的做法由 李飞91 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 月饼 2-3岁 4-5岁 学龄前儿童

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