橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）

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夏一朵
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橄榄菜鲜肉月饼的用料

低筋面粉（水油皮） 150g 黄油（水油皮） 60g
温开水（水油皮） 42g 白砂糖（水油皮） 15g
低筋面粉（油酥） 100g 黄油（油酥） 50g
鲜肉末（馅） 500g 糖（馅） 适量
盐（馅） 适量 李锦记蒸鱼豉油（馅） 适量
橄榄菜（馅） 一勺 李锦记红烧酱油（馅） 适量
大葱（馅） 一根 黄酒（馅） 适量

橄榄菜鲜肉月饼的做法

橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）的做法图解1

步骤1

将所有馅的调料混合，待用。
橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）的做法图解2

步骤2

混合水油皮的材料后，再混合酥皮材料，接着醒30分钟，然后分成10个均等大小的等份，再把每个酥皮包进每个水油皮。
橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）的做法图解3

步骤3

把每个包着酥皮的水油皮擀成椭圆形，再卷起后叠三下，再擀开，包进肉末，收口一定要收好，然后把收口的一面贴着烤盘放置。
橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）的做法图解4

步骤4

全都做完以后刷蛋黄液，180度预热烤箱，入烤箱中层30分钟出炉。

橄榄菜鲜肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-16

©本菜谱的做法由 夏一朵 编写，未经授权不得转载
分类： 月饼 咸 中秋节 烘焙 传统节日

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