韩式炸鸡吮指啧啧啧

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被各种私厨的韩式炸鸡诱惑到。今天抽个空，买了整鸡来做。味道好极了！吮指吮指的感觉超赞！

韩式炸鸡的用料

全鸡 or 鸡翅一只 or 6个	洋葱半个
蒜头 1大头	新松辣酱 3勺
番茄酱 2勺半	酱油 2勺
白糖 2勺	柠檬半个
黑胡椒粉，盐适量	牛奶半碗约60克
面粉适量	玉米淀粉比面粉少一半用量

韩式炸鸡的做法

步骤1

鸡处理，剁成大块，洗净备用。煮一锅水，放入三四片姜，约两勺料酒。煮开后，把鸡放锅里煮，约8分钟。我把鸡煮到断生了，这样炸的时候可以节约时间。煮好后，沥干冲浸凉水，一直到鸡肉不热。再沥干备用。

步骤2

煮鸡肉的时候，抽空把半个洋葱和蒜头全清洗干净，切细末备用。

步骤3

沥干的鸡肉里面加入：牛奶，黑椒粉，盐，刚刚切的洋葱蒜末(一半的量)。搅拌均匀。要快入味可以盖上保鲜膜，放冰箱至少20分钟。腌制时间久点更好！

步骤4

3勺韩式辣酱、2勺半番茄酱、半个柠檬汁、2勺白糖、 2勺酱油、适量黑胡椒粉。调成酱汁备用。

步骤5

面粉、玉米淀粉、适量盐、黑胡椒粉。混合均匀做炸粉。这里我试了两种炸法： (1).干粉炸法-上图鸡肉裹上炸粉，抖掉多余的粉末，下锅慢火炸。再转大火逼出多余的油。我火开得有点大，炸过头了≥﹏≤ (2).湿粉炸法-下图刚刚准备的炸粉加个鸡蛋，腌鸡肉里面的牛奶酱汁，再加点水，调成面糊。鸡肉裹上面糊，直接下锅中火炸，再转大火逼出油。