干锅香辣虾

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干锅香辣虾的用料

虾 芹菜
藕 干红辣椒 (直接用榨好的辣椒油也可)，
豆酱 (我用的海天黄豆酱) 鸡精
糖 盐
香菜 芝麻
花椒 大料
小茴香 香叶
辣酱 (蒜蓉辣酱,香辣酱都可)

干锅香辣虾的做法

干锅香辣虾的做法图解1

步骤1

虾洗净，开背挑虾线，用料酒，花椒面，盐腌制20分钟备用。
干锅香辣虾的做法图解2

步骤2

芹菜洗净切段，藕洗净切薄片用水焯后备用。
干锅香辣虾的做法图解3

步骤3

花椒，大料，小茴香，红辣椒，香叶适量做好料头备用。
干锅香辣虾的做法图解4

步骤4

油小半锅，烧热，下腌好的虾，煎炸至变色，捞出备用。

步骤5

锅底留油适量，油热放入步骤3中料头炒香，陆续放辣酱，豆酱适量炒香，加糖适量，下入焯后的芹菜和藕片翻炒，最后下虾翻炒，放入适量盐调味，翻炒至汤汁均匀裹至虾上关火，撒鸡精适量翻炒装盘。
干锅香辣虾的做法图解6

步骤6

最后撒切好的香菜和芝麻适量。

干锅香辣虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 清影蝴蝶 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 微辣 晚餐 辣

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