之软玉枫霜复刻

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布丁，是一款很简单的小点，经过大师的制作之后，变的清新、雅致起来，使人忍不住也要试上一试。但是，越简单的东西，越是蕴藏着很多的不简单。比如说，怎样让布丁保持光滑一些，看起来能够“如玉”；又比如说蜂蜜淋完后，怎么让它增添布丁的润泽感，而不是象这样流的到处都是……；还有那看似随意摆放的花瓣，怎么到自己手里就不那么可人了……。小小的一道甜点，里面蕴含着制作人一颗细致的心，让它有灵动，鲜活起来。自己的复制虽然很失败，但是以上都是失败那一时刻的感悟。

软玉枫霜的用料

蛋黄 3个 白糖 3勺
淡奶油 1杯 牛奶 1杯
蜂蜜 少许 装饰花草 少许

软玉枫霜的做法

之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，将分出来的三个蛋黄放在一个容器中，加入3勺白砂糖。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解2

步骤2

搅拌均匀，使砂糖融化，然后倒入奶油，再次搅拌均匀。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解3

步骤3

将牛奶倒入不锈钢盆中。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解4

步骤4

倒入搅拌好的蛋黄奶油。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解5

步骤5

小火加热至起小泡泡。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解6

步骤6

将材料倒入模具中，在烤盘内注入约布丁模1/3高度的热水，烤箱提前预热至160°，将烤盘放入烤箱中，烤约25分钟左右。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解7

步骤7

烤好后，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏4~6个小时。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解8

步骤8

取出后，将布丁扣到盘中，淋蜂蜜。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解9

步骤9

加花花草草装饰一下，但是自己比较手残，装饰的并不好看。
之软玉枫霜复刻#卡萨帝十二道锋味名厨诞生记#的做法图解10

步骤10

还是这样好看一些。

软玉枫霜的烹饪技巧

1，奶味挺足，非常应该把牛奶换成豆浆来制作。 2，烤箱温度和时间仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 鑫淼淼食记 编写，未经授权不得转载

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