冬瓜烙

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郭天师
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冬瓜烙的用料

冬瓜 300g 白糖 适量
色拉油 适量 沙拉酱 适量
朱古力针 适量 生粉 适量

冬瓜烙的做法

冬瓜烙的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去籽切成2mmx6cm的细长丝，粗细尽量相同，你刀功不行的话慢慢切。
冬瓜烙的做法图解2

步骤2

放入白糖腌制5～10分钟，这时冬瓜丝有点软了，用手挤去腌制出的水份。
冬瓜烙的做法图解3

步骤3

锅内油温达到八成热时（油面青烟四起）关火，把热油倒入另一个容器中。
冬瓜烙的做法图解4

步骤4

与此同时用生粉迅速把冬瓜丝拌匀，要求每条冬瓜丝均匀包裹上生粉，还要根根分开。
冬瓜烙的做法图解5

步骤5

均匀平铺在倒出油的热锅锅底。
冬瓜烙的做法图解6

步骤6

把热油慢慢倒入，同时打开燃气灶开大火，不一会冬瓜丝就会慢慢浮起定型成一个冬瓜饼，等锅内气泡慢慢变小，冬瓜饼开始略微发黄时用漏勺捞出。
冬瓜烙的做法图解7

步骤7

冬瓜烙脆脆的，带有淡淡的甜味，如果喜欢吃沙拉酱的，可以在冬瓜烙上撒上沙拉酱。
冬瓜烙的做法图解8

步骤8

今天我稍微装饰了一下，均匀地切成12块，表面挤上少量沙拉酱，又撒了点朱古力针，只是家里没大的盆子，美中不足啊！

冬瓜烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-18

©本菜谱的做法由 郭天师 编写，未经授权不得转载

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