中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼

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桃师傅
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中秋节是我们传统的节日，在这一天我们要和家人团聚，吃完饭后吃月饼在一起赏月！真的很幸福！在外上学的那几年都没有和家人一起过中秋节，今年自己亲手做月饼给家人吃，无比的幸福！！！

中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的用料

馅料（每个约30g） 黄油 60g
白砂糖 40g 蛋液 50g
椰蓉 120g 低粉 20g
蔓越莓干 45g 皮（每个约20g）
转化糖浆 71g 植物油 30g
枧水 3g 中粉 101g

中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法

中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解1

步骤1

黄油室温软化，加入白砂糖搅拌均匀
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解2

步骤2

黄油搅拌均匀后分次加入蛋液，每次搅匀在加下一次
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解3

步骤3

搅匀后加入低粉，椰蓉，蔓越莓干，蔓越莓干可以切一下
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解4

步骤4

搅拌均匀备用
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解5

步骤5

做好的馅料分成十份，搓成圆球，备用
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解6

步骤6

转化糖浆，枧水，植物油，搅拌均匀加入中粉，揉成面团！包上保鲜膜放冰箱1个小时左右
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解7

步骤7

面团分成十份，搓成小球，备用
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解8

步骤8

皮按成中间后两边薄，包入馅料！
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解9

步骤9

包好以后撒少许干粉压入50g的月饼模具中
中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的做法图解10

步骤10

180度15分钟，取出刷一层蛋黄液，210度，上色即可，取出放凉，密封保存，等待回油，大概两天

中秋节之——椰蓉蔓越莓月饼的烹饪技巧

这个方子做10个50g的月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-19

©本菜谱的做法由 桃师傅 编写，未经授权不得转载

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