韭菜猪肉大包

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韭菜猪肉大包的用料

面粉 500g 肉馅 300g
韭菜 400g

韭菜猪肉大包的做法

韭菜猪肉大包的做法图解1

步骤1

面皮：在270g清水中加入1小勺糖搅拌溶化，再洒上4g酵母，静置10分钟，慢慢倒入500g面粉中，揉至光滑，发酵1-2小时。
韭菜猪肉大包的做法图解2

步骤2

肉馅300g，加入1小勺姜泥，生抽1大勺，盐6g，糖1/2小勺，蚝油1小勺，料酒1大勺，老抽1小勺，少许白胡椒粉和五香粉，搅至发粘，撒1大勺葱花，拌入2大勺香油，最后分3次打入75ml水，包之前再拌入切好的韭菜碎。
韭菜猪肉大包的做法图解3

步骤3

面团发至2倍大，二次揉面，排出空气，分成12等份，按扁，擀成比手掌略大的面皮，包成包子。
韭菜猪肉大包的做法图解4

步骤4

待包子个头明显变大后，开大火，水开后再蒸15分钟，关火后等待3分钟再开盖即可

韭菜猪肉大包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 操劳的螃蟹 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 香 咸鲜

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