无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼

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豆沙馅加了松仁增加口感，然后把内陷的麻薯同时拿来当饼皮一试，味道好赞。而且，这麻薯月饼放冰箱冷藏了以后再来吃也很好吃，天气热乎乎来一块超棒的！

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的用料

【饼皮】 牛奶 240g
玉米淀粉 45g 糯米粉 150g
白砂糖 60g 【豆沙松仁馅料】
红豆 200g 植物油 70g
白砂糖 60g 松仁 50g

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解1

步骤1

称200g豆沙，提前泡水12-16小时（中途换水一次）
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解2

步骤2

泡开后的豆沙，加过面水，压力锅压10-15分钟（标准是一压就扁碎）
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解3

步骤3

压扁的豆沙：倒入锅里（如果有豆沙水一起倒入，比较干就再加入半碗的水） 加入70g植物油，60g白砂糖，中小火翻炒变干（我没有搅拌机，所以成品比较有点粗糙哈，有耐心的话可以先用筛网压捻过滤）
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解4

步骤4

糯米粉，白砂糖，牛奶拌匀。 牛奶最好是香香的n奶粉泡的，椰浆什么的也行。
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解5

步骤5

豆沙放冷后，放入烤熟的松仁（烤箱200度，上层3-5分钟），拌匀
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解6

步骤6

锅里放水，水热后大火蒸15分钟。取出搅拌散热至温暖，带手套沾少许油。 分别分割：11份20g （内陷） 11份35-40g（主要看成品的分量来安排饼皮）
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解7

步骤7

豆沙和松仁分割：每50g一份（按配方大约11个），分个搓圆，压扁包入20g分量的麻薯内陷，重新搓圆。
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解8

步骤8

40g的麻薯饼皮压扁，放入松仁豆沙麻薯馅，慢慢推捏包入。表面抹油
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解9

步骤9

表面抹植物油，压进模具（图片的是传统月饼的哈，所以才黄的）
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解10

步骤10

桌上垫保鲜膜，放桌上按稳模具使劲往下压，再提起（模具继续保持再桌上，只是提起把手哦），大概3-4次，推出月饼即可啦
无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的做法图解11

步骤11

请忽略我的牙齿印，来窥探一下内陷，觊觎一下口感吧。哈哈很很弹。

无烤箱福音。麻薯松仁豆沙月饼的烹饪技巧

我用的奶粉是无糖的，但是它特别香。也建议大家用奶粉、椰浆，如果是有糖的可能要减点糖量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 阿阿suuuuuu 编写，未经授权不得转载

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