荷香糯米骨

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荷香糯米骨的用料

肋排 400克 糯米 250克
干荷叶 1片 蒜头 2粒
葱 2根 酱油 1汤匙
盐 适量 白砂糖 1/2汤匙
料酒 1/2汤匙

荷香糯米骨的做法

荷香糯米骨的做法图解1

步骤1

糯米淘洗干净，用温水浸泡3-4小时待用，干荷叶浸泡15分钟待用。
荷香糯米骨的做法图解2

步骤2

肋排切段，放入酱油、盐、白砂糖、料酒、蒜蓉腌制3-4小时待用。
荷香糯米骨的做法图解3

步骤3

浸泡好的糯米沥干水，加入少量盐和花生油拌匀，蒸笼上放上荷叶，然后铺上薄薄一层糯米。
荷香糯米骨的做法图解4

步骤4

腌好的排骨放在糯米上来回滚动，令到排骨上都沾有糯米，然后将排骨码在蒸笼上，放入锅内隔水大火蒸30分钟，熄火后取出撒上葱花即可。

荷香糯米骨的烹饪技巧

1.糯米必须浸泡充分，时间充裕的话，浸泡1个晚上最理想，如果时间有限，用温水浸泡3-4小时也可 2.浸泡好的糯米加入适量盐，可以令到糯米饭吃起来味道更好，加入花生油，可以令到糯米饭更软滑，并且避免沾在荷叶上
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 小肥私厨乐 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 小吃 中国菜

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