家乡白斩鸡

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家乡白斩鸡的用料

玉米鸡 生姜 适量
酱油 适量 黄酒 适量
小葱 适量

家乡白斩鸡的做法

步骤1

将整鸡洗净，放入开水中；

步骤2

水开后，放入姜片和少许黄酒；

步骤3

中火煮鸡，大约25分钟后，就可关火；

步骤4

将鸡迅速拎出，放入冰水里（这样可以让鸡皮变得更脆嫩，切得时候也会很方便）

步骤5

3分钟后，即可开始切鸡。

步骤6

调汁儿（葱花 鲜酱油 少许黄酒 白糖）

家乡白斩鸡的烹饪技巧

鸡肉和牛肉、猪肉比较，其蛋白质的质量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，其含量与蛋、乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质的蛋白质来源。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-03-07

©本菜谱的做法由 葡萄的vineyard 编写，未经授权不得转载
分类： 香 凉菜 朋友聚餐 卤 清淡

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