葱油拌面

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橙子酱🍊好奇私房菜
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超爱上海拌面中的葱油拌面，简单但又不简单，浓油赤酱葱香浓郁，爱极了这口面的味道。

葱油拌面的用料

细面 一份 葱 适量
金钩（海虾米或干贝） 少许 生抽 三大勺
蚝油 一大勺 白砂糖 一小勺

葱油拌面的做法

葱油拌面的做法图解1

步骤1

切葱放入油中煸烤，葱不用切的很小，切成段，油要多点，油能浸过葱即可，小火慢烤。
葱油拌面的做法图解2

步骤2

葱烤至金黄色即可，关火。
葱油拌面的做法图解3

步骤3

提前把调料拌好，3勺味极鲜，1勺蚝油，1勺白糖。
葱油拌面的做法图解4

步骤4

倒入提前调好的调料，调拌均匀，用余温烤化糖即可。
葱油拌面的做法图解5

步骤5

乘烤葱时间可以水烧起来，面煮起来，一定要买细面，不能煮的太烂，刚刚好即关火。
葱油拌面的做法图解6

步骤6

舀出面，浇上葱油，一碗小面做好了，嗲极了！
葱油拌面的做法图解7

步骤7

美味的葱油拌面，开吃～

葱油拌面的烹饪技巧

1. 面一定要买细面，细面和粗面口感完全不一样。细面吸取汤汁更多更浓稠入味。 2.葱要小火煸烤，等葱变成金黄色，闻到葱香弥漫，即可关火，千万煸烤别焦了。 3.面烧好之后立即拌了吃，时间长了容易坨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-20

©本菜谱的做法由 橙子酱🍊好奇私房菜 编写，未经授权不得转载

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